屏科大醬油之父謝寶全 榮獲十大傑出農業專家

素有「屏科大醬油之父」稱號的屏東科技大學食品科學系特聘教授謝寶全積極投入過剩水果等產品研發，為產銷失衡盡一份力，榮獲第45屆十大傑出農業專家，總統蔡英文今天接見。

屏東科技大學今天指出，謝寶全在屏科大教學41年，研究並執行產學合作計畫，其中最廣為人知的產品，就是「屏科大薄鹽醬油」，他以日本濃口醬油釀造方式，不添加防腐劑及鉀鹽、焦糖色素等，天然甘醇風味深受消費者喜愛。

屏科大表示，「屏科大薄鹽醬油」後來以新台幣1000萬元技轉薄鹽醬油技術，並為學校爭取回饋金每年150萬元，時間長達16年，目前延續中；醬油業者每年並提供產學合作計畫160萬元至180萬元，為農產品提升附加價值（包括恆春小黑豆、芭樂、桑葉等），長達14年。