梅問屋梅子元氣館_中正大學

梅問屋梅子元氣館

 地址:嘉義縣梅山鄉中山路527號

景點介紹:
梅問屋位於阿里山下的梅山鄉,由1967年創立至今已有40餘年的生產外銷經驗,製梅採用日本職人的獨家技術,館內保有古早時期所用的器具以及製作方法展示,而在梅子的製造過程中,工作人員嚴格掌控梅子的鹽度、酸度、水份,須以科學的角度來調整才能貫徹絕不添加防腐劑的堅持。
新鮮梅子經過清洗、脫鹽、調味等步驟後,需要進行日曬才能增加香氣與殺菌,並降低水份以達防腐作用。為了避免灰塵、蚊蟲靠近,梅問屋特地打造日曬屋,利用密閉空間隔絕外來物,既能保障食品的安全又能聚集太陽熱能加以利用。
正由於舊市政府的建築兼具城市地標、市政形象與歷史意義,因此市府為將舊市府加以保存並重新賦予更有意義的功能,便將舊市府規劃成歷史博物館、工商展示中心、音樂廳等三棟建物。

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