老王記小館_陽明交通大學

特色

老王記的水餃每天現包現賣，由黃家兩姊妹負責，兩人一個半小時得包完1000顆水餃。前一天先將韭菜或高麗菜洗好晾乾，早上現切、現包，肥瘦參半的豬肉加入水和薑攪拌，少了油膩，多了些濃郁薑味，菜與肉的比例各半，吃起來十分爽口。
小籠包、蒸餃、水餃，三種看似相近的麵食製品，在「老王記」裡卻大不同，分別使用不同麵糰製皮、內餡比例及烹煮方法，口感與味覺不一樣；從基本的食材選用與製程設計，都反應店主對食物的要求與堅持。